O Salentein Numina Chardonnay é a expressão pura do "Chardonnay de Altura". Cultivado na Finca El Oasis, coração do Valle de Uco e lar da icônica Bodegas Salentein, este vinho tira proveito do solo pedregoso e do clima de altitude (acima de 1.100 metros) para entregar um branco estruturado, untuoso, mas com uma espinha dorsal de acidez incrivelmente vibrante que lhe garante longo potencial de guarda e elegância.
Vinificação e Estilo: A vinificação une tradição e modernidade. As uvas fermentam em barricas de carvalho francês de diferentes usos, e o vinho estagia sobre as borras (sur lie) por aproximadamente 9 meses, com fermentação malolática parcial. O resultado é um vinho com peso, cremosidade, sem jamais ficar pesado ou enjoativo.
Notas Sensoriais: Coloração amarelo-ouro brilhante com reflexos verdes. Nariz complexo e intenso, exibindo pera madura, pêssego e melão, perfeitamente integrados com notas amanteigadas, baunilha, avelãs torradas e uma marca mineral salina de fundo. Na boca é redondo, untuoso, volumoso, cortado por uma acidez muito refrescante.
Harmonização: Casamento perfeito com pratos untuosos: vieiras grelhadas na manteiga, risoto de queijo Brie, lombo suíno assado e massas com molho Alfredo.
Temperatura Ideal: 10°C a 12°C.
