O Pequenas Produções Sauvignon Blanc é a prova da capacidade da Bodegas Escorihuela Gascón de produzir brancos de altíssima vivacidade e requinte. Cultivado nos trechos mais frios do Valle de Uco, onde a amplitude térmica preserva a acidez natural das uvas, este vinho é uma explosão de frescor. É elegante, direto e altamente gastronômico.
Vinificação e Estilo: As uvas são colhidas em diferentes estágios de maturação para garantir uma paleta aromática ampla (desde os tons mais herbáceos até os mais frutados). A fermentação ocorre em tanques de aço inox sob temperaturas controladas rigorosamente para preservar o frescor e a pureza cristalina da Sauvignon Blanc.
Notas Sensoriais: Aromas intensos e típicos da casta, com notas de toranja (grapefruit), maracujá fresco, limão siciliano, além de toques herbáceos de arruda e folhas de tomate. Em boca, tem ataque seco, mineralidade marcante e uma acidez elétrica e refrescante que limpa o paladar.
Harmonização: Harmonização clássica com queijo de cabra. Acompanha de forma brilhante ceviches, ostras frescas, saladas com folhas amargas, aspargos e peixes grelhados com ervas finas.
Temperatura Ideal: 8°C a 10°C.
