O Zuccardi Emma Bonarda é a homenagem sublime do enólogo Sebastián Zuccardi à sua avó, Emma. Mas a grande conquista deste rótulo vai além da bela história: ele ajudou a redefinir a uva Bonarda na Argentina, provando que esta variedade, muitas vezes considerada de segunda linha para vinhos simples, pode produzir vinhos finos, sérios, elegantes e de qualidade mundial. Um tinto que alia tradição familiar com pura inovação enológica.
Vinificação e Estilo: Fermentação com leveduras nativas em piletas de concreto (vasilhas muito comuns no terroir argentino moderno). O amadurecimento ocorre parcialmente em concreto e parcialmente em foudres e barricas de carvalho de usos variados. Essa técnica mantém o foco no frescor intenso da uva Bonarda, evitando excesso de madeira para garantir vivacidade.
Notas Sensoriais: No nariz exibe frutas vermelhas frescas e suculentas (framboesa, morango, cereja) unidas a sutis toques herbáceos e florais que aportam frescor aromático. Em boca é de corpo médio, textura muito suculenta, taninos suaves e doces, culminando com uma acidez vivaz que pede mais uma taça.
Harmonização: Incrivelmente versátil na gastronomia. Combina lindamente com pratos à base de tomate (massas com ragu, lasanha, pizza), carnes suínas assadas com especiarias e aves recheadas.
Temperatura Ideal: 14°C a 16°C.
