O Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2013 representa o ápice absoluto da precisão enológica na Argentina. Aclamado com 100 Pontos Robert Parker, este rótulo cultuado destaca-se pela fusão entre a intensidade do sol andino e o frescor elétrico de um ano frio no Valle de Uco. O solo rico em calcário e pedras de Gualtallary confere ao vinho uma identidade tátil e mineral inimitável, aliando um perfil tânico sedoso a uma acidez vibrante que garante uma longevidade monumental de várias décadas na garrafa. Um vinho lendário e indispensável para grandes colecionadores e adegas de prestígio.
Vinificação e Estilo: Um corte primoroso composto por 85% Cabernet Franc e 15% Malbec, cultivados em vinhedos de alta densidade em solos calcários de altitude. A fermentação ocorre em barris de carvalho de 500 litros (com cachos inteiros), seguida por um amadurecimento de 15 meses em foudres de carvalho antigo. O resultado é um vinho de extração elegante, focado na leveza de boca e na força interior.
Notas Sensoriais: Coloração púrpura profunda com reflexos rubi brilhantes. No nariz, abre-se em um bouquet extraordinário de especiarias doces, pimenta-branca, notas de ervas de montanha (tomilho, eucalipto) que remetem aos grandes vinhos de Loire e Pomerol, além de mirtilos, amoras frescas, grafite e giz. Em boca, é denso e complexo, porém impressiona por sua fluidez vertical, acidez cítrica salivante e taninos perfeitamente lapidados, culminando em um final de persistência interminável.
Harmonização: Alta gastronomia de peso. Acompanha magnificamente cortes nobres de carnes vermelhas grelhadas (como Bife de Ancho, Prime Rib e Wagyu), paleta de cordeiro assada com ervas finas, risotos de cogumelos com queijos curados e pratos de caça. Recomenda-se decantar por 45 a 60 minutos antes de servir.
Temperatura Ideal: 16°C a 18°C.
