O Chablis Alphonse Desclas é um dos brancos mais puros e característicos que a França produz. A appellation Chablis — AOP clássica da Borgonha do norte — é famosa mundialmente por extrair do Chardonnay uma expressão que nenhuma outra região consegue replicar: seco, austero, vibrante e com uma mineralidade de pedra calcária e giz que parece emanar do próprio solo kimmeridgiano onde as videiras crescem. A safra 2024 foi marcada por boas condições de maturação, resultando em um vinho de acidez precisa e fruta limpa e expressiva. Um clássico francês para apreciadores de brancos secos com personalidade.
Vinificação e Estilo
Chardonnay da Appellation Chablis AOP, produzido sem passagem por carvalho — a marca registrada do estilo Chablis. A fermentação em temperatura controlada preserva os aromas primários e o frescor da uva, deixando o terroir kimmeridgiano fazer o trabalho: é ele quem empresta ao vinho aquela mineralidade inconfundível de pedra, giz e uma leveza iodada que poucos solos do mundo conseguem oferecer.
Notas Sensoriais
Aromas de limão siciliano, lima, maçã verde e pera, com flores brancas, notas de pedra molhada, giz e um discreto toque iodado — a assinatura de Chablis. Em boca, seco e preciso, com acidez alta e refrescante, corpo médio, textura limpa e final médio a longo, mineral e salivante.
Harmonização
Ostras (combinação clássica e insuperável), frutos do mar crus, sushi e sashimi, ceviche, peixes brancos delicados, vieiras grelhadas, camarão ao natural e queijos de cabra frescos. Temperatura ideal: 9°C a 11°C.
