O Pêra-Manca Branco é um dos vinhos brancos mais lendários e cobiçados de Portugal. Produzido no Alentejo pela prestigiada Fundação Eugénio de Almeida, este vinho mítico combina as castas autóctones Antão Vaz e Arinto cultivadas em solos graníticos. É um branco de estrutura monumental, com fermentação e estágio em carvalho francês, oferecendo um potencial de guarda extraordinário de mais de uma década.
Vinificação e Estilo: Prensagem suave, fermentação em depósitos de inox e estágio prolongado em tonéis de madeira nobre sobre as borras finas com bâtonnage.
Notas Sensoriais: Amarelo-citrino brilhante. Bouquet complexo com notas de frutas amarelas maduras, cítricos secos, mineralidade de pedra e nuances elegantes de baunilha e frutos secos. No paladar, é encorpado, denso, com acidez firme e final majestoso.
Harmonização: Bacalhau de alta gastronomia, peixes estruturados ao forno, cataplana de frutos do mar e queijos curados de ovelha (Queijo da Serra da Estrela).
Temperatura Ideal: 10°C a 12°C.
